前几日一大早，我要去小区门口拿牛乳，见到楼底下老饕级的脚杆已经外面喝馄饨。
很当然的，人们开展了一场刻骨铭心的探讨。
“你觉得南京人，看待食物的心态是哪些的？”
他塞一嘴溏心蛋，哦啊哦呜呜呜地说：
“用心。”
句句戳心！我由衷佩服。一位对食物爱到深处内心深处的南京人，当然会认真完成每一份入口就化和油而不腻。
但看见他急吼吼地喝着小馄饨，我深陷了思索。而且在往后面的生活里，对这一依据更加猜疑。
/ 肚子饿就斩鸭子 /
最先是鸭子，赞不绝口的鸭子。
每一个太阳渐晚的中午，大街小巷的卤味店刚开始人山人海。但你可以了解，藏于在其中的烤鸭酱鸭醉鹅，除开食物外，也有另一层神密真实身份。
除RMB、家乐福购物卡以外的南京第三计费企业。
昨日卖了废报刊，蛮斩碗鸭子。
不久石油价格降了，省的钱斩碗鸭子。
物品买贵了啵，少了碗鸭子吃赖。
当测算价钱而又不咋精准时，你能用鸭子来考量；当不清楚该吃啥时，你依然可以用鸭子来填补。
今日么得菜，斩碗鸭子吃点啵。
今日菜可以了，加碗鸭子就可以了赖。
今日煮面条，蛮斩碗鸭子还要得儿面条卤去。
从南京群众的疯狂中，鸭子与南京如哥如泣的关联可见一斑。
鸭血粉丝融进了血夜，鸭四件变成了闲嘴，就连南京人养的狗，全是啃鸭屁股长大了的。
虽然，觉得南京人民看待鸭子稍显随意的心态，和脚杆说的「用心」不搭噶。
/ 季节限定，南京人是用心的 /
「用心」主要表现在哪个层面呢？我绞尽脑汁。
在南京，有没有什么食物能够并列鸭子？
芦蒿？
对！芦蒿！我的心绪飞回来冬季，飞反应年季节。假如说除开年会剩饭剩菜之外，还会继续有哪些创新菜，那峭壁是三分钟就炒好的芦蒿！
可芦蒿归属于季节限定，只能哪个时间范围才可以——慢着！
季！节！限！定！
新年前后左右，南京人与芦蒿白首不相离。炒臭干？炒海？随意啦，一样的芳香爽脆，一样的极其下饭菜。
乃至读完汪老一句“食时如坐着小河边嗅到新涨的春夜的味道”，内眼角潮湿，嘴巴也潮湿。
初春季节，务必得嚯一碗菊花脑鸭蛋汤。轻抿一口，好像就把全部初春都吃来到口中。
他妈容许得话，就举起小铲子去市郊，化身为野果狂人。
再往后面，得用一盆小龙虾做为夏季的迎来典礼。今天蒜末，明日十三香，让南京的月夜更为美丽动人。
也要剥一盘黄豆米，搬一箱啤酒，淋漓尽致之中，让每一片小雪花都去勇闯天涯。
就算秋季很短，還是得挑一天去溧水一日游。不以其他，到位固城河畔的休闲农家乐，三两一只的母蟹，黄得出油。
那样一看，南京人看待季节限定的食物，還是很「用心」的。
但细细地一想，这一份「用心」大量的是对时节的虔敬。
每一份食物都好像对当然的协议书，对以往的调解。像激情飞扬以后，时光给与的约定成俗。
简言之，习惯。
/ 宁式配搭规律，走一走 /
那我们一起换一个构思来想，鸭子的cp到底是谁？
海碗皮肚面！
例如东湖中华民族面店 陈家鸭子，是皮肚面和鸭子在分别行业的顶峰。一块店铺，一碗小煮面条，辣椒油与甜卤融合，充足展现出舌尖上的美味的南京！
这种宁式配搭规律，是成千上万原住民探求出的金子配制，造就了1 1>2的奇妙味觉感受。
老太太皮肚面 李记生煎，不但是评事街，也是近年来兴盛的南京必打卡签到功略。辣，炝，酥，脆，香，一秒开启南京的味觉致尊。
喜事小馄饨 俊秀子鸡，是乘座渡船过江后的兴盛感受。只稍踏入二步，便能发掘老江宁秘而不宣的味蕾。
最重要的是，你可以了解溏心蛋 小馄饨。
挑子一捣，溏心蛋的鸡蛋黄就流了一碗，整碗汤鲜变成另一种美貌。
滋补汤与蛋汁混搅，暴怒溫柔，有一种那时年少的骄纵。
另配上辣椒油，杂乱不堪入目，香气迷人，如同恩正的南京自身。
——我忽然想到了拿牛乳那一天早晨的讨论，哪个脚杆喝馄饨的情况下，往嘴塞了一口溏心蛋。
“南京人看待食物的心态怎样？” “——用心。”
他讲的艾摆并不是用心，十有八九是恩正！这代写前后鼻音分不清！
南京人看待食物，是恩正！硬铮！
恩正的南京人，看待食物不但用心，也有资源优势的气场。
留意，这类气场只能意会，你可以认真和時间去感受。
例如爱吃涮羊肉，随时就能斩一碗。
例如一到寒冬，顺理成章地去择芦蒿。
例如喝碗小馄饨，让老总先卧个溏心蛋。
例如吃早饭前，按时下楼梯拿牛乳。