今天“小雪”,老南京人忙着腌菜。

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是“小雪”节令,南京间距立冬早已很近了。 一大早,小编在街边见到,许多 住户都会选购和晾干“腌菜”了。已经晾“腌菜”的陈先生告知大家从他儿时起,每一年过去了“小雪”,妈妈都是会买更好五六十斤的蔬菜,腌上一大缸菜,一家人可以吃上一个冬季“如今标准好啦,一年四季,爱吃啥都有了,但是每一年依然会买一点菜回家腌一下,也很少,蔬菜汁的做法也就十几斤,有腌菜的冬天才有异味” 据统计,南京人的“腌菜”以“高杆白”和“雪里蕻”为主导,“高杆白”这类菜梗长色白,叶相对性较少,最合适腌渍...

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